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Bar

Das Bar-Konzept

Wir pflegen eine Bar-Kultur auf hohem Niveau: eine schöne Spirituosenauswahl und frische Zutaten werden mit Know-How verknüpft. Fachwissen und Fachberatung am Gast ist bei unseren BarTendern eine Grundvoraussetzung. Klassische und modern inspirierte Cocktails werden geschüttelt und gerührt, mit dem Ziel, dass ein jeder Cocktail stets identisch schmeckt, und zwar unabhängig davon, wer ihn gerade zubereitet hat. Schwerpunkt bei den Spirituosen sind Produkte mit einer möglichst hohen Transparenz bezüglich deren Produktion. So arbeiten wir sehr gerne auch mit kleinen Produzenten, die wir kennen und denen wir vertrauen, und sie uns auch. Diese Transparenz geben wir dann gerne auch an unsere Gäste weiter.

Wein & Bier

Weine Enoteca Liechti

CHF 7.80

Vor 30 Jahren hat Felix Liechti seine ersten Weine eingekauft und in klapprigem Lieferwagen von der Toskana nach Basel gekarrt. Seit nunmehr 10 Jahren beliefert er auch ZUM KUSS. Felix ist aber nicht bloss Lieferant, er wurde auch zum Freund. Im Fokus der Enoteca stehen italienische Weine und so auch im ZUM KUSS. Italianità auch beim Wein. Hausempfehlung aus dem Hause PLANETA in Sizilien: La Segreta Bianco, ein Cuvée aus Greganico, Chardonnay, Viognier & Fiano. Trocken und frische Zitrusnoten. Ausschankmass 12cl

CHF 7.80

Schaumweine: Cidre, Prosecco, Champagner

CHF 33.00

Schaumweine sind bei uns äusserst beliebt. Tagsüber ein schön trockener Cidre aus der Normandie oder ein Poiré? Wenn Sie etwas zu feiern haben, ist vielleicht ein sehr guter Prosecco die passende Wahl? Oder Sie beehren uns zur Blauen Stunde und geniessen einen der besten Champagner zu den besten Konditionen Basels? Unsere Empfehlung für den sonnigen Nachmittag zu Zweit im Liegestuhl: Poiré Artisanal Brut aus dem Hause COMTE LOUIS DE LAURISTON, Birne, Flaschengärung, 75cl

CHF 33.00

Bier aus Zürich, Bern, Arosa & Basel

CHF 6.00

Mit Zürich hat alles begonnen. Kurz darauf folgte Bern, dann Arosa. Und seit ein paar Jahren ist auch unsere eigene Stadt vertreten bei der Bier-Auswahl im KUSS. TURBINENBRÄU macht einen super Job, und das zu gutem, fairem Preis! Diesen Preisvorteil geben wir weiter an Sie, unseren Gast! Und das Bier schmeckt, das muss auch der Basler eingestehen (die Baslerin kennt diese Antipathie gegenüber Zürich gar nicht erst). Empfehlung: Berner Müntschi 33cl

  • Turbinenbräu
  • Felsenau
  • Arosabräu
  • Uelibier
  • Lola Bier
  • Schlappe Seppel

CHF 6.00

Heure Bleue

In der Dämmerung dominiert das blaue Lichtspektrum die noch nicht hereingebrochene Nacht. Alle Wochentage zelebrieren wir den Moment der “Blauen Stunde” um exakt 17 Uhr. Mit dem ersten Ton von Louis Armstrong’s Song “Skokiaan” ist die Verwandlung vom Cafè zur Bar abgeschlossen: Das Deckenlicht erstrahlt in sanften Rottönen, der Spirituosen-Altar ist hell erleuchtet und die Barhocker laden zum Verweilen ein. Tschüss Cappuccino & hallo Champagner!

 

Das Foto entstand 1959 in Freiburg im Breisgau und zeigt Louis Armstrong mit seinen All Stars & Velma Middleton. Herzdank an Kurt Wyss!

Spirituosen

Gin & Tonic

CHF 16.5

Sie wählen aus 100 Produkten den für Sie passenden Gin. Sämtliche Positionen finden Sie in unserer Karte mit dem von uns empfohlenen Tonic und der entsprechenden Dekoration. Wir führen Gin aus 18 Ländern. Mit der Gin-Mode, die vor rund 10 Jahren eingesetzt hat, ist es für einige Hersteller attraktiv geworden, im Gin-Business mitzumischen. Weit anspruchsvoller ist es jedoch, sich von der Masse abzuheben. Da kommt die Schweiz ins Spiel, die sich zu einer Hochburg erstklassigen Gins gemausert hat. Selbst in Basel haben wir auf Stadtgebiet gar zwei unabhängige Destillerien, die beide einen Superjob machen: die Liquid Spirit Distillery in der Aktienmühle und die Stadtbrennerei in der Nähe des Claraplatz. Hammer, was da abgeht! Sollten Sie sich dennoch schwer tun, sich für einen Gin entscheiden zu müssen, nehmen wir Ihnen dies gerne ab und empfehlen Ihnen:

 

Gin & Tonic des Monats

CHF 16.5

Senibilisierung, eine Competition für unsere Gäste

CHF 18.50

Wollen Sie Ihre Sinne sensibilisieren? Es ist ganz einfach, Cognac, Rhum und Whisk(e)y in einem Blindtasting zu erkennen! Das zumindest behaupten viele, Gäste wie Freunde und solche, die beides sind:-) Ganz so einfach ist es dann doch nicht… Bestellen Sie unser Sensibilisierungs-Tasting-Set und stellen Sie sich dieser Herausforderung. Sie können nur gewinnen!

 

3x je 2cl Cognac, Rhum, Whisk(e)y

CHF 18.50

Null Promille

Saisonale Virgin Cocktails

CHF 10.00

Sie wollen heute keinen Alkohol trinken? Fragen Sie nach unseren Null/1000-Alternativen, allen voran nach der saisonalen Früchte-Caipirinha ohne Alkohol. Mit frischer Erdbeere oder – wenn ausser Saison – mit frischer Passionsfrucht gelingt eine  köstliche Caipirinha, in welcher der Alkohol keineswegs fehlt. Zucker verwenden wir generell sparsam. Nachsüssen geht fast immer, Zucker entfernen, ist anpruchsvoller.

Virgin Strawberry Caipirinha / Virgin Passionfruit Caipirinha

CHF 10.00

Tonic & andere Wässerchen

CHF 5.50

Tonic Wasser:

  • Erasmus Bond, Belgien
  • Fever Tree, England
  • Swiss Mountain Spring, Schweiz

Süss-Wasser-Empfehlungen:

  • Sorrel von Zobo, Schweiz
  • Mandarinata von Niasca, Italien
  • Chinotto von Lurisia, Italien
  • Rhabarberschorle von Hofgarten, Deutschland

CHF 5.50

Cocktails

Rum & Rhum Cocktails

CHF 18.00

Gut gemachte Rum Cocktails funktionieren immer. Wir achten in unserem Hause darauf, Säure und Süsse auszubalancieren. Sollte ein Cocktail für Ihren Geschmack zu süss sein, so schicken Sie diesen bitte zurück!

Eine Auswahl unserer Stärken:

  • Daiquiri for Connaisseur (Revolte Rum, Deutschland)
  • Ginger Barbados Daiquiri (Doorly’s X.O., Barbados)
  • Joint Venture (Plantation Xaymaca, Jamaica)
  • Rhum Old Fashioned nach Art des Hauses (J.M X.O., Martinique)
  • Barrel Aged Rhum Negroni Tonic (J.M Blanc, Martinique)

CHF 18.00

Negroni & Negroni mit einem Twist

CHF 18.00

Bitter-süsser Geschmack, kräutrige Aromatik, reichlich Alkohol sowie die Farbe “rot”, das sind Attribute, die mit einem Cocktail assoziiert werden, den wir liebevoll “Negroni” nennen. Wir servieren eine ganz Reihe leckere Negroni und Negroni Anverwandte. Unser klassischer Negroni ist in der Flasche gereift und hat ein ausgeprägtes Zitrus-Wacholderprofil. Durch die Flaschenreifung gewinnt der Negroni an Harmonie und ist äusserst bekömmlich. Die klassische Variante röhren wir im Rührglas eiskalt und servieren diese ohne Eis in der Cocktailschale, abgespritzt mit einer kleinen Zitronenzeste. Dieselbe Rezeptur, jedoch im Tumbler auf Eis serviert, nennen wir “Negroni Italian Style”.

Eine kleine Auswahl:

  • Negroni Classic (White Socks, Schweiz)
  • Negroni Italian Style (White Socks, Schweiz)
  • Negroni Japanese Style (Kinobi Dry, Japan)
  • N’groni (Nginious Blended Dry, Schweiz)
  • Rhum Negroni (J.M Blanc, Martinique)

CHF 18.00

Longdrinks des Hauses

CHF 16.50

Ein bisschen anders als anderswo:

  • Planteur – Planter’s Punch (Bellevue 59, Marie- Galante)
  • Planteur au Bisou (J.M VSOP, Martinique)
  • Un Dia en el Hospital aleman (Revolte Rum, Deutschland)
  • Una Noche en Tarifa (Caçique 500, Venezuela)
  • Nancy’s Buck (Birne BarTender, Schweiz)
  • Bloody Mary BarTender Edition (Grey Goose, Frankreich)
  • und 1000 mehr:-)

CHF 16.50